参考答案：E

解析：[解题思路] 由酶蛋白和辅酶或辅基组成的酶为结合酶，也是结合蛋白质，反之不含辅助因子即有催化作用的酶就是单纯酶了，亦属于单纯蛋白质。一条多肽链具有多种催化功能的酶称为多功能酶。单体酶指由一条多肽链构成的酶：寡聚酶指由亚基(相同或不同)组成的酶。[命题规律] 考察“酶的分子结构”。重点掌握。