下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出，请分析回答下列问题：

（1）若该成年人每日只食用1000g黄豆，表中养分会超过每日需求量的是__________________。（2）黄豆、牛奶摄入人体后，其中参与脂肪成分消化的消化液是由哪些消化器官分泌的？__________________。（3）牛奶被视为婴儿的理想食品的原因是_________________________________。（4）2008年曾一度被中央电视台曝光的三鹿奶粉，除掺杂了有毒物质三聚氰胺外，其营养成分与正常奶粉有什么不同？___________________________。