问题
单项选择题
维生素B1（）。
A．遇酸容易脱水生成脱水产物
B．与空气长期接触遇光氧化生成硫色素
C．体内代谢磷酸化后生成黄素单核苷酸
D．有吡多醇(吡多辛)、吡多醛、吡多胺三种形式
E．容易被氧化生成多聚糠醛，这也是其变色的主要原因
答案
参考答案：B
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维生素B1（）。
A．遇酸容易脱水生成脱水产物
B．与空气长期接触遇光氧化生成硫色素
C．体内代谢磷酸化后生成黄素单核苷酸
D．有吡多醇(吡多辛)、吡多醛、吡多胺三种形式
E．容易被氧化生成多聚糠醛，这也是其变色的主要原因
参考答案：B