A、水电解生成氢和氧气，反应的化学方程式2H₂O

通电  .

2H₂↑+O₂↑；根据反应的化学方程式可知，反应中氢气与氧气的质量比=（2×2）：32=1：8；因此该说法符合质量守恒定律；故A正确；

B、100g冰溶解后得到相同质量的水，冰变成水，没有新物质生成，不属于化学变化，不是质量守恒定律所解释的范围；故B不正确；

C、10g食盐完全溶解在50g水中，得到60g食盐溶液，没有新物质生成，不属于化学变化，不是质量守恒定律所解释的范围；故C不正确；

D、一杯水暴露在空气中一段时间后水分蒸发了，质量减少了，没有新物质生成，不属于化学变化，不是质量守恒定律所解释的范围；故D不正确：

故选A．