为了探究pH是不是影响唾液淀粉酶催化作用的因素，实验操作步骤如下：

步骤一：取3支洁净的试管，编上号。在3支试管中分别加入2毫升1%淀粉液。

步骤二：在3支试管中分别加入pH不同的盐酸溶液3毫升，使1-3号试管中反应液的pH依次稳定在3.0，4.5，6.0。

步骤三：在3支试管中分别加入1毫升相同的稀释唾液（唾液的浓度满足本实验的要求）。摇匀后，放入37℃恒温水浴箱中3分钟。

步骤四：在支试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀。

步骤五：观察并对比这3支试管中溶液颜色的变化程度。请回答下列问题： 

(1)实验结果预期与结论：

①若3支试管中溶液颜色的变化程度相同．则pH         影响唾液淀粉酶催化作用的因素。

②若3支试管中溶液颜色的变化程度不相同，则pH       影响唾液淀粉酶催化作用的因素。

(2)实验过程中为什么3 支试管都要选择37 ℃？                                    。