问题
选择题
如图所示，鱼、肉的新鲜度不同，其浸出液pH会发生相应变化。鱼、肉的浸出液pH变大，其新鲜度的变化情况为( )
A．越来越新鲜
B．趋向腐败变质
C．没有发生变化
D．无法判断
答案
答案：B
有图可以看出，新鲜肉的pH在6左右，次鲜肉的pH在7左右，变质肉的pH在9左右，也就说浸出液pH越大肉变质越厉害，故选B。
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如图所示，鱼、肉的新鲜度不同，其浸出液pH会发生相应变化。鱼、肉的浸出液pH变大，其新鲜度的变化情况为( )
A．越来越新鲜
B．趋向腐败变质
C．没有发生变化
D．无法判断
答案：B
有图可以看出，新鲜肉的pH在6左右，次鲜肉的pH在7左右，变质肉的pH在9左右，也就说浸出液pH越大肉变质越厉害，故选B。