A、化学变化的实质是分子分成原子，原子再重新组合成新分子，化学反应前后，分子的数目可能发生改变，也可能不变，故选项说法错误．

B、化学变化的实质是分子分成原子，原子再重新组合成新分子，化学反应前后原子的种类不变，故选项说法正确．

C、化学变化的实质是分子分成原子，原子再重新组合成新分子，化学反应前后原子的数目不变，故选项说法正确．

D、一切化学反应遵守质量守恒定律，化学反应前后，参加反应的物质的总质量和生成物的总质量，故选项说法正确．

故选：A．