南方园林（以苏州园林为代表）多小巧，呈纤丽之态，但是南方民居为了便于排水，屋顶斜度较大，故A说法是错误的；内蒙古高原以畜牧业为主，传统的游牧方式导致人们习惯住在蒙古包内，在牧民区每年都要举行盛大的那达慕大会，故B说法是正确的；洞庭湖位于长江中下游地区的湖南省，当地主要发展水田耕作业，以米饭作为主食，当地戏曲以湘剧为主，而秦腔主要是陕西的剧种，故C说法是错误的；黄土高原地区人们根据黄土的直立性质，挖掘的冬暖夏凉的窑洞作为传统居所，当地人们喜欢唱陕北民歌和秦腔，而黄梅戏是安徽的传统剧中，故D说法是错误的．

故选：B．