问题 默写题

补写出下列名篇名句中的空缺部分。(6分)

小题1:        ,侣鱼虾而友麋鹿,驾一叶之扁舟,     。(苏轼《赤壁赋》)

小题2:          ,胡琴琵琶与羌笛。(岑参《白雪歌送武判官归京》)

小题3:__________,雄飞雌从绕林间。__________,愁空山。(李白《蜀道难》)

小题4:此情可待成追忆,             。(李商隐《锦瑟》)

答案

小题1:况吾与子渔樵于江渚之上  举匏樽以相属

小题1:中军置酒饮归客

小题1:但见悲鸟号古木 又闻子规啼夜月

小题1:只是当时已惘然

本题考查“默写常见的名句名篇”考点,能力层次为A,侧重“识记”能力的考查。

本题易错点:渔樵——鱼,焦,匏尊——樽,号古木——好,子规——子归,惘然(注意笔顺)。学生往往音形分离,造成会读音,写错字。另外,漏字,颠倒情况也多有发生。

填空题

人类利用微生物发酵制作果酒、果醋、腐乳的历史源远流长。请回答下列问题:

(1)果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类________(呼吸类型)微生物。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖,酒精发酵时一般将温度控制在________。在________环境下的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

(2)在葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是_________。在发酵过程中,随着_________的提高,红葡萄皮的色素进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色。

(3)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用化学试剂__________来检验。在__________条件下,该试剂与酒精反应呈现__________色。

(4)在传统发酵技术中,果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示:____________。

(5)醋酸菌将葡萄糖或乙醇转化成醋酸的目的是____________。

(6)总结出做腐乳的制作流程图:

制腐乳胚→让豆腐上长出_________→加盐腌制→加________装瓶→密封腌制。

(7)腐乳制作的原理主要是利用了微生物产生的_________,通过发酵,豆腐中营养物质的种类增加,且更易于消化和吸收。

(8)在腐乳制作过程中,能抑制微生物生长的物质有_________、_________等。

(9)腐乳制作过程中影响其风味或品质的因素有_________、________等。

单项选择题