答案：C

题目分析：A项错误，辛亥革命推翻的是君主专制统治，而不是封建社会；B项材料并未体现出来；C项正确，面粉业的发展是因为一战期间欧洲战争对生产的破坏；D项错误，南京国民政府是在1927年成立的，与材料时间不符。

点评：进入20世纪后，民族工业有两个快速发展阶段，一个是一战期间，主要是1912年到1919年间，是民族工业发展的黄金时期；另一个是1927年之后的10年，国民政府推行的国民经济建设运动。经济建设得到快速发展阶段。