问题
填空题
苹果酸（HOOC—CHOH—CH2COOH）常用于汽水、糖果的添加剂，
写出苹果酸分别与下列物质反应的化学方程式
①Na
②CH3CH2OH（H2SO4，△）
答案
① 6Na+2HOOCCHOHCH2COOH→2 NaOOCCHOHCH2COONa+3H2↑
② HOOCCHOHCH2COOH + 2C2H5OH 
C2H5OOCCHOHCH2COOC2H5 + 2H2O
苹果酸中含有2个羧基和1个羟基，所以1mol苹果酸和钠反应可生成1.5mol氢气。苹果酸也可以发生酯化反应，1mol苹果酸需要2mol乙醇，生成2mol水和酯。