职业培训是指直接为适应经济和社会发展的需要，对（）和（）以培养和提高职业能力为目的的智力开发活动。
参考答案：要求就业；在职人员
下图所示著作的作者是
A．林则徐
B．魏源
C．严复
D．康有为
需要运用大翻锅技法是______。
A．翻扒
B．烧扒
C．蒸扒
D．炒扒
