B 

题目分析：A．含有氧元素的化合物一定是氧化物是错误的叙述，氧化物是两种元素组成且一种是氧元素；         B．酸碱中和反应一定生成盐和水是正确的叙述，酸碱中和反应的定义是生成盐和水；C．碱和盐中都含有金属元素是错误的叙述，氨水和按严重不含有金属元素； D．金属都能和酸反应生成盐和氢气是错误的叙述，金属活动性顺序中氢后面的金属不能置换出氢气，故答案选择B