问题
填空题
（6分）苹果酸结构如下，常用做汽水、糖果的添加剂。
试写出苹果酸分别与下列物质反应的化学方程式：
（1）与Na 。
（2）与Na2CO3 _________________________________________________________。
（3）与CH3CH2OH按物质的量比1∶2反应（H2SO4，△）________________________。
答案
（6分，每空2分）
（1）6Na+2HOOC—CHOH—CH2COOH→2NaOOC—CHONa—CH2COONa+3H2↑
（2）Na2CO3+HOOC—CHOH—CH2COOH→NaOOC—CHOH—CH2COONa+CO2↑+H2O
（3）2CH3CH2OH+ HOOC—CHOH—CH2COOH 
CH3CH2OOC—CHOH—CH2COOCH2CH3+2H2O
（1）苹果酸中含有羟基和羧基，都能和钠反应，方程式为
6Na+2HOOC—CHOH—CH2COOH→2NaOOC—CHONa—CH2COONa+3H2↑。
（2）羟基和碳酸镁不反应，只有羧基和碳酸钠反应，方程式为
Na2CO3+HOOC—CHOH—CH2COOH→NaOOC—CHOH—CH2COONa+CO2↑+H2O。
（3）分子中含有2个羧基，能和2mol乙醇发生酯化反应，方程式为2CH3CH2OH+
