胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，参与脂肪的消化．胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积．肥肉中都含有丰富的脂肪，因此患胆囊炎的病人，其储存的胆汁减少，影响了脂肪的消化．所以切除胆囊的人，医生要求他少吃的食物是油腻食物．另外苹果中含有维生素，面条、米饭中含有糖类，蔬菜中含有维生素，这些的消化都不需要胆汁．

故选C．