答案：D

题目分析：乙醇和乙酸发生酯化反应时，浓硫酸起到催化剂的作用。又因为该反应是可逆反应，吸水可以促进平衡向正反应方向进行，所以浓硫酸还起到吸水剂的作用，答案选D。

点评：该题是常识性知识的考查，难度不大。熟练记住酯化反应的原理、明确浓硫酸的作用是答题的关键。