图中①是肝脏分泌胆汁，②是大肠，③是胃，④是胰腺分泌胰液，⑤是小肠．肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但它能对脂肪起乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化．选项中，豆腐、鱼的主要成分是蛋白质，土豆的主要营养物质是淀粉，肥肉的主要营养物质是脂肪，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响肥肉的消化，出现厌油现象．

故选B．