参考答案：本案涉及合同的同时履行抗辩问题。
同时履行抗辩是指在双务合同中，一方当事人在对方当事人未履行对价义务而请求其履行时，有权拒绝履行自己的相应义务。《合同法》第66条规定，当事人互负债务，没有先后履行顺序的，应当同时履行。一方在对方履行之前有权拒绝其履行要求。一方在对方履行债务不符合约定时，有权拒绝其相应的履行要求。值得注意的是后一句的规定，涉及相对方的履行不完全或有其他不符合履行要求的情形的，此时应以诚实信用原则判断，如果部分履行对债权人无意义的，债权人得行使同时履行抗辩权请求对方全部给付；部分履行不损害债权的，债权人得就未给付部分行使同时履行抗辩权。
本案中，甲、乙成立买卖合同关系，互负供应西瓜和支付货款的义务且没有履行顺序的约定，应当同时履行。由于甲部分履行了合同，且该部分履行对债权人并非无意义，故乙只能对甲未履行的部分拒绝自己相应的履行要求。因此，对于甲已经交付的1000公斤西瓜，乙应当付给相应货款，而对于甲未履行的其余部分，乙方有权拒绝付款。