（1）消化食物和吸收营养物质的主要场所是[⑦]小肠． 小肠适于消化、吸收的特点是：（a）小肠最长，增加了消化和吸收的面积，适于消化和吸收；（b）小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；（c）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；（d）小肠内含有多种消化液（如：胆汁、胰液和肠液）能消化淀粉、脂肪和蛋白质．

    消化道中最膨大的部位是[⑩]胃．具有胃腺，初步消化食物中的部分蛋白质，暂时储存食物．

（2）蛋白质开始消化的部位是[⑩]胃，然后进入小肠，被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸．脂肪开始消化的部位是[⑦]小肠，首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒，然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸． 

故答案为：（1）⑦；小肠；⑩；胃；

（2）⑩；胃；⑦；小肠．