某日凌晨，何某蒙面翻墙进入百花家具厂，欲盗窃该厂厂长葛某家中财物，但见葛家有人无法下手，遂在该厂刮灰车间点燃蛇皮袋后大喊救火，趁葛某救火之机潜入葛家，盗得人民币2400元，欲逃离时被抓获。由于当日风大，该车间连同附近厂房被点燃，损失100余万元。
问：(1)何某的行为构成何罪请简要说明理由。
(2)对何某是否应当按数罪并罚处理

使用千斤顶时应注意什么？