问题 计算题

蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料,人体通过食物来获得蛋白质在胃肠中与水反应,生成氨基酸。奶粉中蛋白质含量的国家标准为:每100g婴幼儿奶粉中含12g~25g。其测定方法是:奶粉经系列反应生成氨,由氨计算出氮,再由氮计算出蛋白质的质量(蛋白质含氮按16%计算)。今有一袋从农村市场查获的奶粉,取样品100g,反应后生成的氨和7.5g溶质的质量分数为19.6%的稀硫酸恰好完全反应

[2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4],试通过计算判断这袋奶粉是否属于劣质奶粉。

答案

解:设生成氨的质量为x

2NH3 + H2SO4 = (NH4)2SO4

34    98

 x   7.5g×19.6%

34∶x=98∶(7.5g×19.6%),x=0.51 g

再设奶粉中蛋白质的质量为y

100g×y×16%=0.51 g×14/17

y=2.6%

答:大大低于国家标准,属于劣质奶粉。

多选题
多项选择题