鸡蛋所受的重力大于浮力（或鸡蛋的密度大于水的密度）；

锅内的水蒸气在锅盖内壁遇冷，液化形成的小水滴；

鸡蛋表面的水汽化（或蒸发）．

题目分析：（1）现象：鸡蛋放入锅中会沉入水底；说明：鸡蛋所受到浮力小于重力（或鸡蛋的密度大于水的密度）；

（2）现象：锅盖内壁布满了小水珠儿；说明：水蒸气遇到较冷的锅盖，液化形成的小水滴；

（3）现象：鸡蛋表面的水在一段时间后会变干；说明：从热水中刚捞出的鸡蛋，蛋壳表面的水会蒸发；

点评：该题通过生活中的各种现象考查了学生对浮沉条件和物态变化的理解情况．需要结合相关的物理知识大胆进行分析，要学以致用，是中学物理的重要目标之一．