问题 计算题

2009年6月1日,国家《食品安全法》正式实施,在食品行业中“免检”一词已成为历史,“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则。某检测站对某品牌奶粉进行检测。取该奶粉样品100g,使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气,用50g溶质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收【2NH3+H2SO4=(NH42SO4】。

计算并回答下列问题:

(1)产生氨气的质量。

(2)该奶粉中含氮元素的质量分数。

(3)奶粉中蛋白质含量的国家标准为:每100g奶粉中含蛋白质12g-25g。蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%,则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为;通过对比说明上述检测的奶粉是否合格?

答案

(1)设产生氨气的质量为x

2NH3+H2SO4==(NH4)2SO4

34  98

x  50g×9.8%

34/ x = 98/50g×9.8%  x =1.7g

答:氨气的质量为1.7g。

(2)N% =( 1.7g ×14/17)/100g×100% = 1.4%

(3)1.92%~4%

∵1.4%﹤1.92% ∴奶粉不合格

选择题
名词解释