关于中国近代警察制度建立过程的表述正确的包括( )。

A．1898年湖南巡抚陈宝箴在长沙成立“湖南保卫局”，这是中国历史上最早的专职警察机构

B．1905年清政府在北京建立“巡警部”，这是清政府的中央警察机关，也是中国历史上第一个全国性的专职警察机构

C．1912年中华民国成立后，南京临时政府将“巡捕”和“巡警”改为警察

D．1927年，蒋介石设立“内政部警政司”，把各省、市、县的警察机关改为“公安局”

下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）

A.pH值6.1～6.4

B.瘦肉率≥58%

C.肌肉脂肪含量≥5%

D.滴水损失率≤7.0%

E.嫩度≤4.0kg