（1）消化系统包括消化道和消化腺．

（2）①胃的内表面有胃腺，能够分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，能够初步消化蛋白质．

（3）⑤肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，分泌的胆汁中不含有消化酶，能够将脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化．

（4）②小肠长5～6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质．是消化和吸收的主要场所．

故答案为：（1）消化道；消化腺；

（2）①胃；胃液；

（3）⑤肝脏；胆汁；

（4）②小肠．