A、口腔、食管和胃是消化道的一部分，不能组成消化系统．A错误；

B、口腔、胃、小肠是消化道的一部分，不能组成消化系统．B错误；

C、消化管和消化腺组成消化系统．C正确；

D、消化系统包括消化管和消化腺，唾液腺中的是消化腺的一个．D错误．

故选：C．