A、熟石灰是氢氧化钙的俗称，显碱性；生石灰是氧化钙的俗称，能与水反应生成显碱性的氢氧化钙；能使紫色石蕊溶液变蓝，故选项错误．

B、食盐是氯化钠的俗称，显中性，遇紫色石蕊溶液不变色，故选项错误．

C、干冰是固体的二氧化碳，能与水反应生成碳酸；柠檬酸显酸性；能使紫色石蕊溶液变红，故选项正确．

D、烧碱是氢氧化钠的俗称，显碱性；纯碱是碳酸钠的俗称，其水溶液显碱性；能使紫色石蕊溶液变蓝，故选项错误．

故选C．