（1）图中①是唾液腺，④是肝脏，⑥是胰腺，它们都属于消化系统中的消化腺．

（2）人口腔分泌的唾液中有一种淀粉酶可使淀粉分解为麦芽糖．馒头中的主要成份是淀粉，所以最先对淀粉进行初步消化的器官是②口腔．

（3）在消化道中，小肠是消化食物与吸收养分的主要部位，故人每天吃进的食物主要在小肠中被消化和吸收，然后随血液运往全身．图中⑦是小肠．

（4）消化道中主要的消化器官是肠、胃．人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会使食物来不及充分磨碎、搅拌就进入胃肠中，而且过多的食物增加了肠胃的负担，打乱了胃肠道对食物消化吸收的正常节律，容易使人患肠胃病．

（5）图中标号④所示器官是肝脏，它分泌的消化液是胆汁．胆汁中不含消化酶，胆汁的作用是把脂肪乳化成许多微滴，所以它消化脂肪的方式属于物理性消化．

故答案为：（1）消化腺．

（2）口腔．

（3）小肠；血液．

（4）胃．

（5）胆汁；物理性消化．