A、胃对蛋白质只是进行初步消化，不是胃的主要功能，小肠是消化食物的主要器官，A错误；

B、胃呈囊状，暂存贮存食物，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物．B正确；

C、胃是组成消化道器官之一，能运送食物，但不是主要功能，故C错误；

D、胃能吸收少量的水、无机盐、酒精，但不是胃的主要功能，故D错误．

故选：B