（1）人体最坚硬的器官是牙齿，能够咀嚼食物．②咽就是呼吸的通道也是消化的通道．

（2）人体最大的消化腺是③肝脏，能够分泌胆汁，储存在④胆囊中，胆汁中不含消化酶．⑨胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，能够消化淀粉、蛋白质和脂肪．

（3）蛋白质在10胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入⑦小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸；

脂肪只能在⑦小肠中被消化，在小肠内，在肝脏分泌的胆汁的作用下，被乳化为脂肪微粒，然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成甘油和脂肪酸．

（4）10胃是消化道中最膨大的部位，内表面有胃腺，可以分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，能够初步消化蛋白质．胃能够吸收水、无机盐和少量的酒精．

（5）⑦小肠是消化道中最长一段，是消化和吸收的主要器官．⑧大肠是形成粪便的器官．

故答案为：（1）牙齿；咽；

（2）③肝脏；胆汁；⑨胰腺；

（3）10；⑦；

（4）胃；蛋白质；无机盐和少量酒精；

（5）⑦小肠；⑧大肠．