问题
选择题
鲜肉是日常主要食品之一，其新鲜度可以通过测定pH来判断，据资料得知，pH与鲜肉的新鲜度的关系为：新鲜肉5.8～6.2；次鲜肉6.3～6.6；变质肉6.7以上。新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为 [ ]
A．变弱
B．变强
C．不变
D．无法确定
答案
答案：A
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鲜肉是日常主要食品之一，其新鲜度可以通过测定pH来判断，据资料得知，pH与鲜肉的新鲜度的关系为：新鲜肉5.8～6.2；次鲜肉6.3～6.6；变质肉6.7以上。新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为 [ ]
A．变弱
B．变强
C．不变
D．无法确定
答案：A