答案：A

题目分析：丙酮易溶于水，但其沸点和水的沸点相差很大，所以要从水与丙酮的混合物中将丙酮分离出来的正确操作方法应该是蒸馏，答案选A。

点评：把物质中混有的杂质除去而获得纯净物叫提纯，将相互混在一起的不同物质彼此分开而得到相应组分的各纯净物叫分离。分离提纯方法的选择思路是根据分离提纯物的性质和状态来定的。具体如下: ①分离提纯物是固体(从简单到复杂方法) :加热(灼烧、升华、热分解)，溶解，过滤(洗涤沉淀)，蒸发，结晶(重结晶)；②分离提纯物是液体(从简单到复杂方法) :分液，萃取，蒸馏；③分离提纯物是胶体:盐析或渗析；④分离提纯物是气体:洗气。