近段时间，我国某些地区猪肉价格上涨幅度较大，因而有些不法分子常售出不新鲜的猪肉来坑害消费者。猪肉的新鲜度可以通地测试PH来判断。有资料显示，pH与猪肉的新鲜度的关系为：

猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为[ ]

A．逐渐变强

B．逐渐变弱

C．保持不变

D．无法确定