火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题 

（1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的                 。  

（2）火腿肠中含丰富的                  ，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是               。  

（3）有些食品添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治              ，铁化酱油可以防治              。