生活中处处包含着许多化学知识，回答下列问题：

（1）钢铁是人类生产和生活中非常重要的材料，但每年因锈蚀而损失的数量是巨大的，造成钢铁锈蚀的原因是______．不同的钢铁制品防锈的措施不同，为了避免菜刀生锈可以采取的方法有______（只答一条即可）．

（2）若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是______，其灭火的原理是______．

无菌巾包打开后未用完无污染，可继续使用的有效期为（）。