火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题：

(1)从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的________________；

(2)火腿肠中含丰富的___________，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是__________；

(3)有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治________________，铁化酱油可以防治__________。