化学与生活密切相关，我们的厨房里也蕴藏着许多化学知识．

（1）下列食物或调味品中，维生素含量比较丰富的是______（填字母）．

A．蔬菜  B．白糖  C．食盐  D．花生油

（2）食物中的______在人体消化液的作用下，与水反应最后生成各种氨基酸．如果该营养物质摄入量不足，会导致生长发育迟缓，体重下降，发生贫血等症状，所以我们平时应多吃一些鱼类、蛋类等食物．