答案：A

题目分析：A．NaHCO₃和Na₂CO₃溶液，用Ba(OH)₂溶液均有白色沉淀产生，无法区别，故A不正确；     

B．植物油是脂类，矿物油是烃，所以加NaOH溶液，煮沸植物油会发生水解，变得澄清，故B项正确；

C．乙酸和Na₂CO₃溶液反应产生气体，而乙醇与Na₂CO₃溶液不反应，故C项正确；         

D．碘遇淀粉变蓝，这一性质可用于检验淀粉，故D正确。故选A。

点评：本题考查物质的鉴别，难度不大，平时应注意积累常见的特性反应，用于检验特定的物质。