参考答案：

十交是：交任务；交指标；交原料；交操作；交质量；交设备；交问题和经验；交工具；交安全和卫生；交记录。

五不接是：设备润滑不好不接；工具不全不接；操作情况交代不清楚不接；记录不全不接；卫生不好不接。