商店罐头的盖子上都有一个“真空安全钮”，上面写着“若真空安全钮浮起，请勿购买”，这是因为罐头正常时，瓶内为真空，在                     的作用下，安全钮下陷；变质后，会在瓶内产生气体，当瓶内气压                        外界大气压时，安全钮会弹起。