合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．

A、一份烤鸭肉、一杯炖鸡汤，主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，也无淀粉类的食物，此食谱营养不全面，不符合题意．

B、一块面包，主要提供淀粉等，一杯牛奶主要提供蛋白质和脂肪，少量的蔬菜和水果主要提供维生素、无机盐，此食谱营养全面，较合理．符合题意

C、一个苹果、几粒葡萄、少量蔬菜，主要提供维生素、无机盐，无瘦肉、奶、蛋类，不能提供蛋白质，无谷物类，也不能提供淀粉类，此食谱营养不全面，不符合题意．

D、一包薯片是油炸食品，主要提供淀粉类和脂肪，几块糖果、一杯可乐主要提供糖类和水分，无瘦肉、奶、蛋类，不能提供蛋白质，无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，此食谱营养不全面，不符合题意．

故选：B