“……有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的。这些花里含的色素叫‘花青素’。花青素遇到酸就变红色，遇到碱就变蓝色……”（摘自仇春霖《万紫千红的花》）  

小红在阅渎过此段文字后，做了如下家庭实验：她将一朵紫色的喇叭花泡在肥皂水里，喇叭花很快就变成了蓝色。她又将另一朵紫色喇叭花泡在家庭厨房里的某种调味品中，喇叭花变成了红色。请根据以上实验现象回答：  

(1)肥皂水的pH         7（选填“>”、“<“=”）。  

(2)小红选用的调味品可能是         。  

(3)喇叭花汁液的性质与化学实验室中常用的         性质相似。