武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并

问题解答题

武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的早餐小吃，堪称武汉第一早点．

（1）一碗拌有芝麻酱的热干面，从图甲“平衡膳食宝塔”来看，含有充足的A类和丰富的______类（填字母）物质．

（2）在口腔中充分咀嚼热干面很重要，其主要原因是除了易于吞咽外，还有______的作用．

（3）图乙表示人体的消化系统，热干面被消化的主要场所是______（填数字）；______（填数字）是消化系统最大的消化腺，它能分泌胆汁．

答案

（1）“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上一层为谷物类，主要提供能量；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；三层为动物性食品、四层为奶制品、豆制品，三四层主要提供蛋白质；五层为油脂类，芝麻酱含有丰富的油脂类即A类，热干面能提高丰富的糖类（淀粉）即图甲“平衡膳食宝塔”中E类谷物类．

（2）在口腔中热干面经过牙齿的咀嚼，舌的搅拌，在唾液中唾液淀粉酶的消化分解作用下，被初步消化分解为麦芽糖．

（3）麦芽糖和没有来得及消化的淀粉进入消化道最长（约5～6米长）的一段⑤小肠中，在肠液、胰液的作用下，最终被分解为葡萄糖．人体最大的消化腺是③肝脏，位于腹腔右上部，它能分泌胆汁．

故答案为：

（1）E；

（2）初步消化淀粉；

（3）⑤；③．