蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛气味的．

A、棉纤维含有纤维素．故A错误；

B、羊毛纤维是蛋白质．故B正确；

C、锦纶是合成纤维的重要一种．故C错误；

D、涤纶是合成纤维的一种．故D错误；

故选B．