人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭主要成分为糖类，土豆烧牛肉、清蒸桂花鱼、排骨汤，主要含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．青菜中含有丰富的维生素和无机盐，因此青菜能为人体提供维生素和无机盐．

故选B．