问题 解答题

我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的.事实上,越靠近稻谷或小麦表面,营养越丰富.如果“过度加工”,多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料,不仅损失粮食,而且增加电能消耗.

材料一:稻谷去壳后产出可食用的糙米.为了增加表面光泽,需要进行抛光.每吨大米进行一次抛光,要损失1千克,消耗10千瓦时电能.

材料二:从小麦提取食用面粉,加工精细程度越高,麦粒表面磨去越多,最终加工成的面粉等级越高.

(注:图中三种面粉,特一粉等级最高,标准粉等级最低)

材料三:镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤,污染稻米.如果人体摄入镉过量,会在肾脏累积,严重的会造成肾衰竭,同时对骨骼造成不良影响.国际权威机构建议:一个质量为60千克的成年人,每天的镉摄入量不应超过60微克.

(1)大米、面粉的主要营养成分是______.

(2)下列说法正确的是______(选填序号)

A.加工精细程度越高,营养损失越多             B.材料中的铁、镉、汞是指元素

C.食物纤维不能提供能量,它对人体没有好处     D.特一粉中维生素E的含量比标准粉高

(3)2012年全国生产大米总量为1.077亿吨.这些大米经一次抛光,需消耗电能达______千瓦时,可以使______万户下表所示的家庭正常使用一年.(一年按365天计)

用电器类型照明灯空调其他用电器
总额定功率100瓦1500瓦1000瓦
使用情况平均每天2小时平均每年200小时平均每天1.5小时
(4)某食品药品监督管理局对大米进行例行抽检,其中一份样品的镉含量:每千克大米中是0.25毫克.如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克,请通过计算说明,该成年人镉摄入量是否超过国际权威机构建议值?

答案

(1)大米、面粉的主要营养成分是淀粉,是人体最重要的供能物质,也是构成细胞的成分.

(2)由材料二可知:加工精细程度越高,麦粒表面磨去蛋白质、食物纤维、维生素E、铁等越多,最终加工成的面粉等级越高.即加工精细程度越高,营养损失越多.化学元素就是具有相同的核电荷数(即核内质子数)的一类原子的总称.如:铁、镉、汞.选项A、B符合题意.

(3)由材料一可知:每吨大米进行一次抛光,消耗10千瓦时电能.2012年全国生产大米总量为1.077亿吨.这些大米经一次抛光,需消耗电能达10.77亿千瓦时,由表可知,每户家庭一年正常使用(365×2×0.1+200×1.5+365×1.5×1)=920.5千瓦时电能.可以供117万户(1077000000/920.5)使用.

(4)设200克大米中含镉的质量为x毫克,则依题意有0.25毫克/1000g=x/200g,解得 x=50微克,由材料三可知:50微克<60微克,未超过.

故答案为:(1)淀粉; 

(2)A、B;  

(3)10.77亿;117;

(4)设200克大米中含镉的质量为x,则0.25毫克/1000g=x/200g    x=50微克<60微克,未超过.

多项选择题

案例一:


一般资料:求助者,男性,25岁,未婚,饭店服务员。
求助者自述:因感情问题而苦恼,伴有失眠,一月余。
案例介绍:求助者高中时曾经与班里一位女同学关系很好,毕业后成为恋人。因离开家乡到城市打工,彼此不常见面。半年前在老乡聚会时认识了一个长得很漂亮的女孩,开始只是作为一般朋友相处。有一次他发烧,女孩来看他,给他做饭、洗衣服,他很感动,对女孩产生感情并开始约会。一个多月前家乡的女朋友突然来了,提出要在这里找工作,还讨论准备结婚的事。求助者很矛盾,两个女朋友自己都喜欢,舍去谁都觉得为难,现在不知该怎么办,有时很内疚,觉得对不起她们。有时觉得自己不道德,为此很苦恼,烦躁不安。最近多半个月,经常失眠,不想吃饭,偶尔心慌,出汗,做噩梦。虽然能每天工作,但效率下降,觉得活着真难。有时会出现离奇的想法,比如,自己要是能分身就好了。近来越来越紧张不安,还曾经把两个女朋友认错,担心自己会得精神病,因此来寻求帮助。
心理咨询师观察了解到的情况:求助者外形较好,高中毕业后,没有考上大学,来城市打工。希望心理咨询师能够指导他该怎么办,选择哪个女朋友好。

在本案例中,应该关注求助者的积极方面包括( )。

A.主动来咨询

B.仍坚持工作

C.有自我觉察

D.具有道德感

单项选择题