为有效地应对这种情况，我们应该了解食物中毒的分类．按致病原因可以把食物中毒分为三类：

（1）细菌性食物中毒．这是指人吃了含有大量细茵或细菌毒素的食物而发生的食物中毒．这类食物中毒大多发生在热天，其他季节也可能发生．

（2）化学性食物中毒．由于麻痹大意，使老鼠药等有毒化学物质混入粮食或蔬菜中，或因食用农药拌过的种子而引起的食物中毒．

（3）有毒动植物食物中毒．这类食物中毒有两种情况，一种是常吃的食物由于加工、烹任方法不当，没有把生食物中含的有毒物质除去，如发芽的土豆，或用铁锅煮的山里红等．另一种情况是误食有毒植物，如吃毒蘑菇、蓖麻于、苍耳子等引起的食物中毒．

A、吃了含有毒素的毒草，其中毒草属于植物，符合题意．

B、吃了含汞的食物中毒，汞是重金属，属于化学性中毒．不符合题意．

C、吃了有毒的毒蘑菇中毒，由于蘑菇属于真菌，所以引起的中毒应属于真菌性中毒．不符合题意．

D、腐败变质的肉类是由于细菌肉中的有机物并在其中生长繁殖所致，吃了腐败变质的肉类引起的中毒属于细菌性中毒．不符合题意．

故选：A