答案：C

题目分析：A项，蒸馏装置中冷却水应“下进上出”；B项，HCl气体能溶于饱和食盐水中，故此装置收集不到HCl；C项，是蒸发结晶装置，在蒸发皿中进行，玻璃棒搅拌的目的是散热，防止液体飞溅；D项，收集乙酸乙酯时长导管应置于液面处，不能伸入液面以下。