“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”第一层的食物需要量多，越往上需要量越少，第五层需要量最少，第一层为谷类，主要提供能量；第二层为蔬菜和水果类主要提供维生素；第三层为鱼肉类、第四层为奶豆类，第三层、第四层主要提供蛋白质和钙质；第五层为脂类，主要提供脂肪．

（1）、如图可知，每天摄取最多的食物应是第一层的谷类食物，这类食物富含淀粉等糖类，是人体能量的主要来源，还可以提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等．应该特别注意粗细粮搭配食用．不要长期吃单一的精制大米和白面．

（2）、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量．青少年正处于生长发育关键时期，每天保持合理的营养格外重要．对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．第三、四层食物可以提供丰富蛋白质，应注意补充．

（3）油摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病重要危险因素．盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关．

（4）为保证身体健康，提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食．建议在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比例是3：4：3．选项D符合题意．

故答案为：（1）一；糖类；（2）三、四；（3）油脂和盐类；（4）D．