问题
选择题
鲜肉是日常主要食品之一，新鲜度可以通过测定pH来判断．据资料介绍pH与肉的新鲜度的关系为：新鲜肉的pH范围为5.8～6.2；次鲜肉pH范围为6.3～6.6；变质肉pH在6.7以上．新鲜肉在变质过程中的酸性强弱变化为（ ）
A．变弱
B．变强
C．不变
D．无法判断
答案
新鲜肉在变质过程中pH逐渐升高，酸性逐渐变弱．
故选A．
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鲜肉是日常主要食品之一，新鲜度可以通过测定pH来判断．据资料介绍pH与肉的新鲜度的关系为：新鲜肉的pH范围为5.8～6.2；次鲜肉pH范围为6.3～6.6；变质肉pH在6.7以上．新鲜肉在变质过程中的酸性强弱变化为（ ）
A．变弱
B．变强
C．不变
D．无法判断
新鲜肉在变质过程中pH逐渐升高，酸性逐渐变弱．
故选A．